【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

% _% W. g8 o/ l1 A, ]: s6 d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ s4 b* N& m# y: U
7 G7 `- I" B2 @( n/ }外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 `) U9 I8 M) Evichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' J: m! ^% H" ]0 B  [1 z
2 O, I: m, B, N, T原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* }* Y3 v$ ^; N; I2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

( ~2 o# c% v0 [7 j+ K看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 o- D5 s1 M& {& K0 o5 O6 z牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
) Z' j  h- h: j! m9 ]! Q, I2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 |$ G0 u. ~/ n2 }! |3 F7 }3 s3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# h1 X7 {9 p- N* v" u; Y. N+ S: o4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 b: K' o2 f. S牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; A- n. g" J* l$ p% }' z+ Y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
6 q5 J1 C5 p/ w& b% k8 H3 g网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 G3 A5 B% h; L# l3 f9 F
, `- w3 e4 G6 r0 x7 W& E球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


4 h: n$ O3 J% m' M
0 |8 u# ^. Y% U* Z- ^9 u云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说